Cupcakes de cafè i llimona

Aquestes cupcakes amb prunes seques tenen un toc nadalenc i són perfectes perquè cadascú es serveixi la seva sense desaprofitar res. Les prunes seques a mesura que passen els dies va accentuant el sabor de les cupcakes per això és convenient fer-les amb anticipació.

Quantitat: aprox. 12 (dependrà de la mida de l’pirotín)

INGREDIENTS a 150gramos de mantega pomada de 1 tassa de sucre (200gramos)
3 ous grans o 4 petits a 1/3 de tassa de suc de llimona (83cc) a ½ tassa d’oli (125cc) a 300gramos de prunes seques descarozar i tiernizadas a ½ tassa de cafè fort (125cc) de 3 tasses de farina 0000 (360gramos) a ½ tassa de midó de blat de moro (55gramos) (fècula, espessidor)
pessic de sal de 3 culleradetes de pols de coure (llevat químic , leudante)

PREPARACIÓ a Pica les prunes i reservar-les.

Batre la mantega amb el sucre fins que la preparació estigui cremosa.
Incorporar d’un els ous.
Afegir l’oli i el suc de llimona.

discernir la farina, la sal, la pols de coure i el midó de blat de moro. notícies Anar incorporant a la preparació anterior alternant amb el cafè.

Finalment barrejar les prunes amb 1 cullerada de farina i integrárselas a la massa.
Posar la massa en pirotines per cupcakes omplint les ¾ part de l’pirotín.

És convenient col·locar dos pirotines per cada preparació així la contenció és més gran i podem estar tranquils que no es deformaran.

Cuinar en un forn moderat 180º durant 20 o 25 minuts aproximadament o quan a l’introduir un palet al centre, aquest surt net sense res adherit.

Deixar-los refredar i recentment decorar.

Es poden decorar amb merenga francès la recepta es troba aquí: amor O amb merenga italià la recepta es troba aquí: amor O amb glacé real la recepta es troba aquí:

Un cop realitzat la merenga es divideix en pots donant-li a cadascun el color amb el qual anem a decorar els diferents cupcakes.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *