El cridaner licor Kumis


A.Savin / Wikipedia

a l’Àsia central ha una beguda molt particular i deliciosa a força de llet que es diu Kumis, la qual és gaudida pels turcs, bashkires, kazakhs, kirguisos, mongols, yakutos i uzbeks , i fins i tot algunes tribus hongareses. El seu procés de fabricació es tracta bàsicament de llet fermentada de euga, a la qual se li dóna un contingut d’alcohol de 2,5%. Durant el procés de fermentació de la lactosa en la llet es converteix en etanol (alcohol).

Una de les característiques que criden poderosament l’atenció amb aquesta beguda és que no està basada ni en fruites ni en cereleales, diríem que té la seva pròpia categoria dins de les begudes alcohòliques.

Com exemple, el Kumis s’acosta més a el vi que a la cervesa, perquè la fermentació es realitza directament a partir de sucres, com passa en el vi (en general a força de fruites) ia diferència dels midons (en general a partir de cereals).

Tot i que en termes de beure-ho quotidianament, el Kumis s’acosta més a la cervesa ja que es beu quotidianament i fins i tot és més lleuger que ella, els seus consumidors ho beuen fred, i és molt lleuger en el cos en comparació amb altres begudes d’origen lacti. Té un sabor únic, lleugerament amarg i amb una graduació alcohòlica moderada. El sabor exacte és molt variable entre els diferents productors.

Si s’arriben a trobar en els seus passejos aquesta beguda no dubtin en provar-la i deixar-se portar pel sabor.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *