Salmó a la Planxa amb Salsa d’Alfàbrega

salmó a la planxa amb salsa d'alfàbrega aquest Salmó a la planxa amb salsa d’alfàbrega ens ha deixat encantats, hem gaudit d’un sopar deliciós i molt fàcil de fer. Si sou rapidillos a 30 ‘tindreu el plat llest. Sense donar-vos gairebé compte estareu degustant un deliciós plat fet per vosaltres mateixos. Jo ho vaig a incloure en el meu menú de Sant Valentí d’aquest any, us apunteu?

salmó a la planxa amb salsa alfàbrega Aquesta és de les millors receptes de salmó que he provat. El salmó a la planxa queda cruixent per fora però molt sucós per dins. I bé, que explicar-vos de la salsa que està tan bona que et lleparàs els dits literalment.

No he pogut resistir-me a provar la salsa d’alfàbrega amb altres peixos, sobretot peixos blancs com el lluç, l’orada i el llenguado. La salsa aporta un toc saborós i aromàtic que combina molt bé.

salmon amb salsa d'alfàbrega He acompanyat el salmó a la planxa amb una mica de cuscús i unes mongetes tendres, podeu triar altres grans o substituir les mongetes per altres verdures com espàrrecs de marge o ramells de bròquil. Ho faig així per fer un sopar complet en un sol plat. El contrast de textures és un valor afegit a aquest plat.

Amb molt pocs ingredients i uns passos molt senzills fem un plat amb gust i molta presència. Ara pren nota de com hem de cuinar el salmó a la planxa perquè quedi perfecte.

salmó a la planxa amb salsa d'alfàbrega Us ha agradat aquesta recepta ? Espero els vostres comentaris i m’encantaria veure el resultat ‘Etiqueta a #shoothecook en la teva foto d’Instagram perquè no me la perdi!

5 de 1 voto

salmó a la planxa amb salsa d'alfàbrega

Salmon a la planxa amb salsa d’alfàbrega
Temps de preparació
10 minuts

Temps de cocció
20 min

Temps total
30 min

Aquest Salmó a la Planxa amb Salsa d’Alfàbrega ens ha deixat encantats, és un sopar deliciós i molt fàcil de fer. Si sou rapidillos a 30 ‘està a punt!

Racions: 2
Autor: Shoot The Cook

Ingredients
  • 2 filets de salmó amb pell (150g cadascun aprox.)
  • 1 Cda. d’oli d’oliva
Salsa d’Alfàbrega
  • 1/4 de ceba, picada molt finament
  • 1 tassa (15g) de fulles d’alfàbrega fresca
  • 1/2 tassa de brou de peix (o fins i tot aigua)
  • 2 anxoves en salaó trossejades (pots substituir-les per ½ cdta. de sal)
  • 1/4 tassa de nata o crema
  • 1/2 cdta. de farina de blat de moro (maizena)
  • pebre mòlt a gust
Cuscús i Mongetes Verds
  • 1/2 tassa de cuscús
  • 1/2 llimona, suc i ratlladura
  • 150 g de mongetes tendres petites
  • 1 Cda. d’ametlles laminades (opcional)

Elaboració pas a pas
Salmó a la Planxa
  1. Escalfa a foc alt una planxa o una paella gran amb un rajolí d’oli d’oliva.

  2. Salpebrar els filets de salmó i posar-los a cuinar a la paella.

  3. Cuina primer la part de la pell durant uns 4-5 ‘fins que estigui cruixent. Dóna’ls la volta i cuina per l’altre costat només 1 -2 ‘. Si ho prefereixes més fet, cuina un parell de minuts més a foc mitjà. Els temps dependran de el gruix de l’filet de salmó.

Salsa d’Alfàbrega
  1. En un pot escalfa 1 Cda. d’oli i ofegar la ceba sense que arribi a agafar color.

  2. Afegeix l’alfàbrega, ofegar un parell de segons. Aboca ½ tassa d’aigua o brou de peix. Deixa bullir a foc suau 4 ‘. Afegeix les anxoves i la nata, deixa bullir altres 2 ‘.

  3. Retira de foc, s’aboca en un got per batedora i tritura. Posa la salsa de nou a foc.

  4. Dilueix ½ cdta. de Maizena amb 1 Cda.de aigua. Després afegeix-la a la salsa i dóna unes voltes perquè la espesseixi una mica, en un parell de minuts està llista.

  5. Pica una mica més de alfàbrega i afegeix-la a la salsa. Salpebrar a gust i reserva.

Cuscús i Mongetes Verds Saltades.
  1. En un pot posa ½ tassa d’aigua amb ½ cdta. de sal i 1 Cda. de suc de llimona. Escalfa fins que arrenqui el bull, llavors aboca l’aigua sobre el cuscús en un bol i tapa-ho amb un plat.

  2. Deixa que el cuscús s’hidrati durant 5 ‘després destápalo i remou amb una forquilla per deixar anar els grans. Afegeix una mica de ratlladura de llimona i reserva.

  3. Col·loca una paella a foc amb 1 Cda . d’oli. Afegeix les mongetes verdes i cuina a foc mitjà – suau durant 8-10 ‘ o fins que estiguin a l’ donin-te .

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *