Gâteau au citron et myrtilles – Ne mangeez rien

aujourd’hui, je célébre parce que vous ne mangez rien, ce n’est rien de plus et rien de moins que .. . 5 ans !! Donc, je vous apporte ce délicieux gâteau au citron et des bleuets pour que nous fêtions ensemble.

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Mille merci !!

et, comme chaque année, je propose de célébrer l’anniversaire de préparer un gâteau qui consiste à améliorer mes compétences de remplacement (qui laissent beaucoup à désirer). L’année dernière, j’ai encouragé, presque pour la première fois, Décorer / couvrir un gâteau et le résultat était ce gâteau au chocolat qui était une réalisation de moi.

Cette année, je voulais télécharger le ruban et compliquer une petite décoration du gâteau. Des. Après lui avoir donné un millier de tours, j’ai décidé de préparer un gâteau dégradé (appelé gâteau ombré). Je dois avouer que le résultat est pire que prévu, car j’avais des problèmes techniques avec le beurre hahahaha. J’étais à court de quantité et je devais refaire, perdre un peu les tons finaux et laisser un gradient dans 2 tonalités (ou presque) plus que dans 3 que je pensais. Mais rien ne se passe, je suis très satisfait du résultat parce que je vous dis déjà que mes compétences de remplacement laissent beaucoup à désirer et que cette tarte de citron et de canneberges est un défi pour mon :)

ingrédients (2 moules de 15 cm):

BISCOCHO

  • 4 œufs L
  • 250 g de sucre
  • 215 g de beurre à température ambiante
  • 215 ML de Buttermilk (200 ml de lait entier + 15 ml de jus de citron)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Le 1 citron zeste
  • 1,5 cuillère à café de la vanille essence
  • 350 g de farine
  • 1,5 cuillère à café de levure chimique
  • 1.5 cuillère à café de bicarbonate
  • un éclaboussure de lait
  • une pincée de sel

Buttercream bleu-myrtille

  • 300 g de beurre
  • 500 g de verre de sucre
  • 100 g de canneberges
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à eau

Préparation:

Nous allons commencer à préparer le babeurre en mélangeant simplement le lait avec le jus de citron et en laissant le tenir de 10 minutes.

Pendant ce temps, nous sommes préparer la masse du gâteau. Dans un bol spacieux, nous avons poussé le beurre coupé dans des dés et la battons pendant 2 minutes, de sorte qu’elle soit ramollie. Nous ajoutons le sucre et revenons encore 2 minutes pour bien mélanger avec le beurre.

Suivant, nous ajouterons les œufs un à un, battant à chaque fois que nous ajoutons un jusqu’à ce qu’il soit complètement intégré à la pâte. Enfin, nous échapperons à la vanille et au jus et au zeste de citron, battre à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

À ce stade, le babeurre sera déjà prêt à être utilisé. D’autre part, nous devrons taper la farine avec la levure, le bicarbonate et le sel. Maintenant, vous devez ajouter ces 2 préparations à notre masse.

Pour cela, nous le ferons dans 5 tands comme suit: farine, babeurre, farine, babeurre et farine ( Et ce que j’ai fait de cette façon dans le gâteau de Bundt de citron, au gingembre et au poivre). Chaque fois que nous ajoutons un lot, comme toujours, il nous faudra battre jusqu’à ce qu’il soit complètement intégré à la pâte.

Voir la pâte dans les 2 moules (préparé à votre chemin typique pour empêcher le gâteau d’éponge de coller et que nous ne pouvons pas vous démolir) et nous mettons le four préchauffé à 180 ° C pendant environ 45 minutes. Comme toujours, chaque four est un monde et il est préférable d’utiliser la technique en million de cliquer avec un bâton et de vérifier si elle sort propre. Nous avons sorti le four quand ils sont prêts, nous reparons 5 minutes et demold.

afin que les biscuits soient bien mouillés, avant qu’ils soient complètement mouillés, nous enveloppons complètement Ils dans le film et nous allons les laisser refroidir sur le réfrigérateur (ou au congélateur si nous sommes pressés), de prendre la consistance et de les manipuler mieux.

Une fois que nous aurons les biscuits suffisamment refroidi, nous devrons préparer le beurre de bleuet La première chose sera un coulis avec les canneberges, qui n’a pas de complication.Dans une louche, nous allons des canneberges avec le jus de citron et l’eau et la mettons à feu moyen jusqu’à ce que les canneberges commencent à adoucir et que nous puissions les écraser sans effort, de sorte qu’ils libèrent le jus. Une fois que je l’ai fait écho, nous avons écrasé ce mélange de manière à ce qu’il n’y ait pas de morceau de canneberge et que nous continuons de la laisser à la chaleur sous le temps nécessaire pour qu’elle soit épaississante et une sorte de purée / sirop est formée. Nous laissons refroidir.

Nous allons maintenant avec le beurre lui-même. Dans un bol spacieux, nous mettons le beurre jeté et à la température ambiante. Avec un mélangeur de tiges (ou d’un robot de cuisine), nous avons commencé à battre à basse vitesse et, lorsque le beurre adoucit, nous grimpons la vitesse et battons pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le beurre soit crémeux et aéré. Nous ajoutons le sucre de verre et répétons le processus. Dans la recette du gâteau au chocolat, j’ai également fait un beurre de beurre et ce processus est également expliqué, au cas où vous voudriez lire une lecture si vous avez des doutes :)

Prenez 3 bols et divisez le beurre en eux de la même manière. Nous distribuons le coulis de canneberge entre les 3 bols, mais pas à des proportions égales, mais nous distribuons moins à plus pour obtenir un beurre de beurre dégradé dans 3 tonalités.

avec la liste de bandes-bandes , il suffit de monter le gâteau. Dans mon cas, j’ai divisé chaque gâteau d’éponge pendant la moitié pour obtenir 4 couches de gâteau d’éponge et 3 remplissages (idéalement, ce serait que chacun d’une tonalité). Nous recouvrons le gâteau avec une première couche mince de beurre et laissez refroidir 30 minutes dans le réfrigérateur.

Par la suite, pour faire une couverture dans le gradient seulement nous devons couvrir la Cake de foncer à plus broreur et lisse le beurre et comme une image vaut mille mots, vous pouvez voir ces vidéos YouTube qui le montrent parfaitement.

Une fois la couverture terminée, nous devons simplement décorer notre gâteau au citron et nos canneberges comme plus que nous aimons :) moi j’ai décidé sur des fruits rouges et zeste de citron.

que vous appréciez!

Si le système d’exploitation encourageait la recette pour cette Gâteau de citron et canneberges, n’hésitez pas à partager votre version m’étellant sur des réseaux sociaux (Facebook | Instagram | Twitter).

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