Adeus, o definido. Ola, 10x Desafío! (Galego)

No definido fixen unha proba e traxe de Kombucha para que puidesen criticala co coñecemento da causa que non o levou e asustou a saber que tiña algo flotante, moi similar a un fungo.

Aínda que varios probárono, acabaron acuñando o termo “Akombucho” para referirse a algo que parece malo ou pode ser repugnante. Aínda que non puiden convencerlles sobre os beneficios que promete, Espero que este artigo serve para varios para formar a súa opinión sobre iso, mesmo sen inxerir … ata.

La Kombucha, fungo de bocio, fungo de té ou fungo chinés, é unha bebida fermentada feita de Baseado en té, xeralmente verde ou negro, endulzado (con azucre ou mel) e cunha colonia de microorganismos: bacterias e levadura, chama a Scoby (comunidade simbiótica de bacterias e levadura).

  • interese: 7 hábitos alimentarios saudables que funcionan para todos, dependendo da ciencia

ao resultado da mestura Recibiu varias propiedades, porque esta bebida burbulla ofrece moitos beneficios para a saúde, incluíndo a mellora da dixestión e a función inmune, segundo o nutricionista de Lisa Moskovitz á revista de saúde das mulleres.

dixo que cando chega a Scoby Nun bol completo de té negro ou verde doce, faino varios ácidos orgánicos, como: glucurónico, glucónico, láctico, acético, butírico, malic e único. Tamén ten múltiples vitaminas, particularmente B e C; Como aminoácidos, encimas e, por suposto, todos os beneficios dos microorganismos probióticos.

“É bo salientar que estes microorganismos que fermentan o té son inofensivos, así como, por exemplo, a levadura ou os probióticos que consumimos e requiren un medio de ácido durante as súas fases de preparación,” Catalina Silva aclarou , Nutriola e Director do programa Vital Balance de Clínica Terré a Journal Woman.

Ao longo da historia, recibiches varias vantaxes como a redución do risco de cancro, propiedades antimicrobianas, que contribúen aos antioxidantes, sendo un alimento probiótico , Elimina as toxinas, reduce o risco de enfermidades cardíacas. Tamén melloraría a dixestión, controlaría a diabetes tipo 2, facilitaría a perda de peso e unha longa etcétera.

Hai algúns estudos preliminares que soportan estes postulados , Aínda que a maioría está baseada en estudos para a mesma kombucha ou experimentos en ratas. Polo tanto, aínda non hai ningún estudo importante que se fixo con persoas que consumiron esta bebida durante un determinado período.

Historia de Kombucha no mundo

Mentres, a orixe da Kombucha tamén é incerta, aínda que se refire a Asia, hai algúns países que poderían ser o primeiro en descubrilo, preparalo e consumilo. Aquí imos nomear os lugares principais onde se pode comezar a bebida e masaxe.

Kombucha en China

Hai rexistros que esta bebida foi un fluído saudable e medicinal por máis de 2000 anos. Algunhas referencias do que se cre que a Kombucha cita os poderes de “té de inmortalidade” ou “elixir de longa vida” durante a dinastía Qin, en China (221-206 A.C). Desafortunadamente, non hai moitos documentos sobreviviron a ese tempo, pero dado que o seu consumo está ligado ao té negro, crese que podería haber persoas que preparaban esta brew oito séculos antes, durante a dinastía Shang (1766-1122 aC).

A orixe de Kombucha é difusa e parte da imprecisión provén da diversidade de fungos medicinales utilizados en China e no resto de Asia. Aínda que foi ligado a un fungo, non é tan tal, aínda que teña a súa aparencia. En realidade, é unha colonia de bacterias e leveduras, que son un tipo de fungo, que produce varios tipos de fermentación en té doce, facendo unha bebida de tonalidad amarela, doce e pouco ácida para a forma, con gas e un cheiro lixeiro de vinagre.


Fonte: BBC Good Alimentos.

Kombucha en Corea

Dado que a península coreana está no extremo oriental de Chinesa, desde o mar do Leste ata a actual provincia de Shandong, onde a dinastía Shang foi gobernada durante séculos. Alí cultiváronse as primeiras plantas de té e crese que Kombucha formaba parte destas plantacións. Para iso, tanto o té como a Scoby, poden chegar á península nalgunha misión comercial, aínda que poucos discos destas misións permanecen, porque os gobernantes coreanos da dinastía Goseon adoitan estar en conflito cos emperadores chineses.

kombucha en Xapón

Durante o período KOFUN (250 a 538 d.C), os gobernantes xaponeses comezaron a establecer relacións con imperios chineses e coreanos ao longo do mar de Xapón e no mar de China Oriental. Os monxes budistas que viaxaron entre estes países, tamén presentarían té en mosteiros locais e durante anos, esta bebida só sería consumida polos monxes e membros da corte imperial.

Naquel momento, o xaponés xa tiña unha bebida chamada “Kombu Cha”, producida con algas en po secas (kombu), té verde (CH) e auga quente.

Esta historia engádese outro interesante no que se menciona o médico coreano chamado Kombu, quen A principios do século V DC dirixiu o fúngus de Lingzhi nunha visita ao emperador Inkeso de Xapón. Durante a reunión, preparou un “té milagroso” con estes fungos para curar os problemas dixestivos do emperador, pero é descoñecido se Ese fungo podería ser un scoby con té negro ou se o médico realmente elaborou a Kombucha.

Outro capítulo posterior di que, a finais do século IX, Xapón pechouse ao mundo exterior, pero tres séculos máis tarde, abriuse de novo, o que sería usado polo monxe budista Eisai para transportar plantas de té verde para cultivar. A partir dese momento, crese que Kombucha foi utilizada como tónico de saúde no país xaponés.

Kombucha en Rusia

Té e Kombucha viaxan ao leste e ao oeste durante a dinastía Han, desde entón China estableceu rutas comerciais ao longo da estrada de seda. A maior parte do té que estaba ao oeste, era negro, porque era máis fácil almacenar por longos períodos. A través destas viaxes comerciais, o té chegou ao que agora é Rusia e Ucraína, e tamén cruzou o Mediterráneo ao que agora é Italia, Francia e Inglaterra.

Esta bebida non era algo inmediatamente popular en Europa onde aínda a aparición de fungos en alimentos é un motivo para tiralo.

Os pobos de Europa do Leste tiveron unha tradición establecida e eles Usou a fermentación para almacenar a súa comida, como o chucrut do kvass (bebida feita de pan de centeo fermentado). Aínda que a evidencia da Kombucha nesta área é a partir duns cen anos, crese que debido á popularización do té negro, a xente consumiu esta bebida xa que moito antes.

Kombucha en Europa e Estados Unidos

Unha vez que o azucre e o té foron máis accesibles a partir de 1850, máis xente comezou a consumir e aprender sobre Kombucha. Os médicos e sanadores de Europa do Leste foron os primeiros en utilizar esta bebida como remedio e, a finais do século XIX, estendían as historias sobre a eficacia desta cervexa.

Durante a Primeira Guerra Mundial, cando os prisioneiros rusos foron enviados a Alemaña, Hungría e Francia, as súas tradicións de té tamén foron tomadas con eles. Nas épocas de guerras, coas diferentes migracións cara ao Océano Atlántico, as tradicións culinarias e médicas de Europa do Leste foron máis coñecidas no resto do continente e dos Estados Unidos.

diferentes nomes, a mesma bebida

La Kombucha ten unha gran diversidade de posibles orixes e tamén nomes, “kombu” significa alga e “cha” significa té en xaponés.

En Xapón, “Kombu Cha” é o nome dunha sopa de algas e Kombu non está relacionada con esta bebida fermentada. No país xaponés chámase “Kocha-Kinoko” que significa “Fungus de té negro” .

En China, o nome desta cervexa Millennial é “Jon Cha Chin” e traduce como “fungo de té vermello”.

En Corea, a palabra usada é “Hongcha beoseo- TCHA “, que significa” té de cogomelos “. Finalmente, en Rusia, chámase “Chaynyi Grib”, que é literalmente “cogomelos de té”.

  • pode interesarte: é certo que o té verde slims?

Onde atopo a Kombucha?

No noso país hai varias empresas que están dedicadas á produción de Kombucha, sendo algúns deles: Shakti Kombucha, Kombu Chacha, Kombu Chile, Kombu Kombucha , Ghali Kombucha e Ferments Chile. Un xeito seguro de consumir é mercar un dos provedores que venden unha bebida pasteurizada e, polo tanto, sen ningún risco no seu consumo e cunha graduación alcohólica mínima (preto de 0,5 °).

En 2010, a Food and Drug Administration (FDA) clasificou a Kombucha non pasteurizada como Alcohol, porque segue a fermentar dentro da botella. Isto levou a facer cambios nos procedementos e etiquetados, polo que hoxe a Kombucha é máis pasteurizada que antes ou é etiqueta como unha bebida alcohólica.

Outro ou Pintion ao que algúns recorreron é facer a túa propia Kombucha na casa, só tes que obter unha nai de Scoby ou Kombucha, alimentala con té, azucre e deixalo fermentar nun recipiente de vidro cuberto cun gasa uns días.Existen diferentes tutoriais e tendas que ofrecen para ensinar a preparación para que Kombucha sexa caseira e axudar ao peto, pero debe ter moito coidado, xa que se a fermentación ou os ingredientes non se realizan correctamente ou nas cantidades axeitadas, a bebida pode causar unha intoxicación ( Isto por efectos sobre fermentación, contaminación ou outros).

Na miña experiencia, sen formación médica ou científica, me atrevería a dicir que levar a Kombucha regularmente, tivo efectos positivos a curto prazo, axudándome a curar a incomodidade do colon irritable. Despois de consumilo por unhas semanas, me sinto mellor, o meu estómago foi descartado, deixei de sentir dor ou queima constante, aquel que sentía especialmente despois das comidas, eo meu tránsito intestinal tamén cambiou para o ben.

Con todo, o consello que podería darlles é probar esta bebida e formar a súa propia opinión sobre ela e se non lles gusta, teñen toda a liberdade de descartar o seu consumo. A graza é que agora non pode pasar gato para a lebre.

¿Sabes que esta bebida? Probalo?

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *