Bolo de limón e blueberries – Non comas nada

Hoxe estou celebrando porque non comas nada, non é máis que nada menos que … . 5 anos !! Entón, traio este delicioso bolo de limón e arándanos para que o celebremos xuntos.

O primeiro é agradecer a todas as persoas que está aí, visite o blog , que comentas sobre as receitas, que fas, que me segues por redes sociais … porque eses son os que fan que este blog mantéñase vivo, que alcanzou a figura de máis de 250 receitas publicadas e que continúo querendo seguir compartindo este hobby :)

Miles grazas !!

e, como cada ano, propoño celebrar o” aniversario “preparando un bolo que implica mellorar as miñas habilidades de substitución (que deixan moito que desexar). O ano pasado animei, case por primeira vez, para decorar / cubrir un bolo e o resultado foi este bolo de chocolate que era todo un logro para min.

Este ano quería cargar a cinta e complicar unha pequena decoración do bolo. DES. Despois de darlle mil voltas, decidín preparar un bolo degradado (coñecido como Pastel Ombre). Teño que confesar que o resultado é peor do esperado porque tiña problemas técnicos co buttercream hahahaha. Eu tiña falta de cantidade e tiven que rehacer, perde un pouco os tons finais e deixando un gradiente en 2 tonalidades (ou case) máis que en 3 como pensei. Pero nada acontece, estou moi satisfeito co resultado porque xa che digo que as miñas habilidades de reposición deixan moito que desexar e obter esta tarta de limón e cranberries é un desafío para o meu :)

(2 moldes de 15 cm):

biscocho

  • 4 g de azucre
  • 215 g de manteiga a temperatura ambiente
  • 215 ml de leite de manteiga (200 ml de leite integral + 15 ml de zume de limón)
  • 2 cucharadas de zume de limón
  • a 1 cucharía de limón
  • 1,5 cucharadita de cucharias de esencia de vainilla
  • 350 g de fariña
  • 1,5 cucharadita de levadura química
  • 1.5 cucharadita de bicarbonato
  • un salpicadero de leite
  • unha pizca de sal

blueberrycream

  • 300 g de manteiga
  • 500 g de vidro de azucre
  • 100 g de cranberries
  • 2 culleres de sopa de zume de limón
  • 2 culleres de auga

Preparación:

Comezaremos a preparar a manteiga simplemente mesturando o leite co zume de limón e deixándoo para quedar 10 minutos.

Mentres tanto, somos preparando a masa do bolo. Nunha cunca espaciosa, empuxamos a manteiga cortada en dados e golpeámolo por 2 minutos, para que se suavice. Engadimos o azucre e volvemos outros 2 minutos para mesturar ben coa manteiga.

a continuación, engadiremos os ovos un por un, batendo cada vez que nos deixemos engadir un ata que estea totalmente integrado na masa. Finalmente, imos escapar de vainilla e zume e limón, bater de novo ata que todo estea ben mesturado.

Neste punto, o buttermilk xa estará listo para usar. Doutra banda, teremos que filtrar a fariña xunto coa levadura, o bicarbonato eo sal. Agora tes que engadir estes 2 preparativos á nosa masa.

Para iso imos facelo en 5 tandeses do seguinte xeito: fariña, leite, fariña, leite e fariña ( E o que fixen deste xeito no bolo de limón, xenxibre e pementa). Cada vez que engadimos un lote, como sempre, levaranos a bater ata que estea totalmente integrado na masa.

Vexa a masa nos 2 moldes (preparada en O seu camiño típico para evitar que o bolo de esponxa se pegue e non podemos desmoldar-lo) e poñemos o precalentado cocido a 180 ° C durante uns 45 minutos. Como sempre, cada forno é un mundo e é mellor usar a técnica milenaria de facer clic cun pau e comprobar se sae limpa. Tomamos o forno cando están preparados, déixenos descansar 5 minutos e demold.

para que as galletas están molladas ben, antes de que se arrefríen completamente, imos envolver en cine e imos deixarlles arrefriarse na neveira (ou no conxelador se temos présa), tomar consistencia e podemos manipularlas mellor.

Unha vez que temos as galletas que se arrefriaron o suficiente, teremos que preparar o blueberry buttercream :) o primeiro será un coulis cos arándanos, que non ten complicación.Nunha dipper imos arándanos xunto co zume de limón e a auga e poñelas a lume medio ata que os arándanos comezan a suavizar e podemos esmagarlles sen esforzo, para que liberen o zume. Unha vez que fago isto, esmagamos esta mestura para que non haxa ningunha peza de cranberry e seguimos deixándoa a calor baixo o tempo necesario para que estea engrosado e formouse unha especie de puré / xarope. Nós deixamos arrefriar.

Agora imos co pán de manteiga. Nunha cunca espaciosa poñemos a manteiga lanzada e a temperatura ambiente. Cun mezclador de varas (ou un robot de cociña), comezamos a bater a baixa velocidade e, cando a manteiga suaviza, subimos á velocidade e bater uns 5 minutos, ata que a manteiga é cremosa e aireada. Engadimos o azucre de vidro e repita o proceso. Na receita do bolo de chocolate, tamén fixen un butioncream e este proceso tamén se explica, no caso de que queira ler unha lectura se ten dúbidas

Take 3 cuncas e divide o buttercream neles por igual. Distribuímos o coulis de cranberry entre as 3 cuncas, pero non a proporcións iguais, senón distribuír menos para obter un buticream degradado en 3 tonalidades.

coa lista de bolboretas , só temos que montar o bolo. No meu caso dividín cada bolo de esponxa pola metade para obter 4 capas de bolo de esponxa e 3 de recheo (idealmente sería que cada un dunha tonalidade). Cubrimos o bolo cunha primeira capa fina de buttercream e deixe arrefriar 30 minutos na neveira.

posteriormente, para facer a cobertura de gradiente só temos que cubrir o bolo de máis escuro a clearer e suavizar o buttercream :) e como unha imaxe vale máis que mil palabras, podes ver estes vídeos de YouTube que o mostran perfectamente.

Unha vez rematada a cobertura, só temos que decorar o noso bolo de limón e os arándanos máis que nos gusta :) Eu decidín en froitas vermellas e zest de limón.

que lle gusta!

Se o sistema operativo incentivan a proba da receita Bolo de limón e arándanos, non dubide en compartir a súa versión que me etiqueta nas redes sociais (Facebook | Instagram | Twitter).

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *