adeus, o definido. Olá, 10x desafio! (Português)

Na definida eu fiz um traje de teste e kombucha para que eles pudessem criticá-la com o conhecimento da causa que não a levaram e assustou saber que ela tinha algo flutuante, muito semelhante Para um fungo.

Embora vários testassem, eles acabaram com o termo “akombucho” para se referir a algo que parece ruim ou pode ser repugnante. Embora eu não pudesse convencê-los sobre os benefícios que ele promete, Espero que este artigo serve para vários para formar sua opinião sobre isso, mesmo sem ter ingerido … mesmo.

La Kombucha, fungo mulicológico, fungo do chá ou fungo chinês, é uma bebida fermentada feita de Baseado para chá, geralmente verde ou preto, adoçado (com açúcar ou mel) e com uma colônia de microorganismos: bactérias e leveduras, chama scoby (comunidade simbiótica de bactérias e levedura).

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para o resultado da mistura Você recebeu várias propriedades, porque esta bebida borbulhante oferece muitos benefícios para a saúde, incluindo a melhoria da digestão e função imunológica, de acordo com a Nutricionista Lisa Moskovitz para a Magazine de Saúde da Mulher.

Ele disse que quando o Scoby recebe Em uma tigela cheia de chá preto ou verde adoçado, faz dele vários ácidos orgânicos, tais como: glucurônico, glucônico, láctico, acético, butírico, malic e Único. Também tem várias vitaminas, particularmente B e C; Como aminoácidos, enzimas e, claro, todos os benefícios dos próprios microorganismos probióticos.

“É bom enfatizar que esses microrganismos que o chá de fermentação são inofensivos, bem como, por exemplo, a levedura ou probióticos que consumimos e exigimos um meio ácido durante as fases de preparação”, esclareceu catalina silva , Nutriologia e diretor do Programa Equilíbrio vital da Clínica Terré para a Journal Woman.

Ao longo da história, você recebeu várias vantagens, como reduzir o risco de câncer, propriedades antimicrobianas, contribuindo com antioxidantes, sendo um alimento probiótico , elimine as toxinas, reduza o risco de doenças cardíacas. Também melhoraria a digestão, ele controla a diabetes tipo 2, facilitaria a perda de peso e uma longa etética.

Existem alguns estudos preliminares que suportam esses postulados , Embora a maioria seja baseada em estudos para os mesmos kombucha ou experimentos em ratos. Portanto, ainda há grande estudo que tenha sido feito com pessoas que consumiram essa bebida por um determinado período.

História de Kombucha no mundo

enquanto, a origem do Kombuca também é incerta, embora seja encaminhada a Ásia, existem alguns países que poderiam ter sido o primeiro a descobri-lo, prepará-lo e consumi-lo. Aqui vamos nomear os lugares principais onde esta bebida pode, possivelmente, começou e massageada.

Kombucha na China

Existem registros que esta bebida tem sido um fluido saudável e medicinal para mais de 2000 anos. Algumas referências do que se acredita ser o Kombucha citam os poderes do “chá da imortalidade” ou “elixir de longa vida” durante a dinastia Qin, na China (221-206 a.c). Infelizmente, muitos documentos sobreviveram a esse tempo, mas, de segundo que seu consumo está ligado ao chá negro, acredita-se que poderia haver pessoas que prepararam esta cerveja oito séculos antes, durante a dinastia Shang (1766-1122 aC).

A origem do Kombucha é difusa e parte da imprecisão vem da diversidade de fungos medicinais usados na China e no resto da Ásia. Embora tenha sido ligado a um fungo, não é como tal, embora tenha a aparência. Na verdade, é uma colônia de bactérias e leveduras, que são um tipo de fungo, que produz vários tipos de fermentação no chá adoçado, fazendo uma bebida de tonalidade amarela, doce e um pouco ácida para forma, com gás e um leve cheiro de vinagre.


Fonte: BBC boa comida.

kombucha na Coreia

Como a península coreana está no extremo leste da China, do Mar Oriental até a atual província de Shandong, onde a dinastia Shang foi governada por séculos. Há as primeiras plantas de chá foram cultivadas e acredita-se que Kombucha fazia parte dessas plantações. Para isso, tanto chá e scoby, podem ter atingido a península em alguma missão comercial, embora poucos registros dessas missões permaneçam, porque os governantes coreanos da dinastia Gose estavam frequentemente em conflito com os imperadores chineses.

Kombucha em Japão

Durante o Período Kofun (250 a 538 d.C), os governantes japoneses começaram a estabelecer relacionamentos com os impérios chineses e coreanos por todo o mar do Japão e do Mar da China Oriental. Os monges budistas viajavam entre esses países, também teriam introduzido chá em mosteiros locais e há anos, esta bebida teria sido consumida apenas pelos monges e membros da corte imperial.

Naquela época, os japoneses já tinha uma bebida chamada “Kombu Cha”, produzido com algas em pó secadas (Kombu), chá verde (CH) e água quente.

Esta história adiciona outro interessante em que é mencionado médico coreano chamado Kombu, que No início do século V DC liderou o fungo Lingzhi em uma visita ao imperador inkyo do Japão. Durante a reunião, ele preparou um “chá milagroso” com esses fungos para curar os problemas digestivos do imperador, mas é desconhecido se Esse fungo poderia ter sido um scoby com chá preto ou se o médico realmente elaborou Kombucha.

Outro capítulo subseqüente diz que, no final do século IX, o Japão fechou ao mundo exterior, mas três séculos depois, ele se abriu novamente, o que teria sido usado pelo monge budista Eisai para transportar plantas de chá verde para cultivar. A partir desse momento, acredita-se que Kombucha foi usado como um tônico de saúde no país japonês.

Kombucha na Rússia

chá e kombucha viajar leste e oeste durante a dinastia Han, desde China Trilhas comerciais estabelecidas ao longo da estrada de seda. A maior parte do chá que era oeste, era negra, porque era mais fácil de armazenar por longos períodos. Através destas viagens comerciais, o chá chegou ao que é agora Rússia e Ucrânia, e também cruzou o Mediterrâneo para o que é agora Itália, França e Inglaterra.

Esta bebida não era algo imediatamente popular na Europa, onde ainda a aparência de fungos na comida é uma razão para jogá-lo longe.

Os povos da Europa Oriental tinham uma tradição estabelecida e Usou a fermentação para armazenar sua comida, como o chucrute o kvass (bebida feita de pão de centeio fermentado). Mesmo que a evidência do Kombuca nesta área seja de algumas centenas de anos atrás, acredita-se que, devido à popularização do chá negro, as pessoas consumiram essa bebida desde muito mais cedo.

Kombucha na Europa e Os Estados Unidos

Uma vez que o açúcar e o chá fossem mais acessíveis a partir de 1850, mais pessoas começaram a consumir e aprender sobre Kombucha. Os médicos e curandeiros da Europa Oriental foram os primeiros a usar essa bebida como remédio e, até o final do século XIX, as histórias sobre a eficácia desta cerveja estavam se espalhando.

Durante a primeira guerra mundial, quando os prisioneiros russos foram enviados para a Alemanha, a Hungria e a França, suas tradições de chá também foram tomadas com elas. Nas épocas de guerras, com as diferentes migrações para o Oceano Atlântico, as tradições culinárias e médicas da Europa Oriental tornaram-se mais conhecidas no restante do continente e nos Estados Unidos.

nomes diferentes, mesmo bebida

La Kombucha tem uma grande diversidade de possíveis origens e também nomes, “Kombu” significa Alga e “Cha” significa chá em japonês.

No Japão, “Kombu Cha” é o nome de uma sopa de algas e kombu não está relacionada a esta bebida fermentada. No país japonês é chamado “Kocha-Kinoko”, que significa “Funguso do chá” Black ” .

Na China, o nome para esta cerveja milenar é “Jon Cha Chin” e se traduz como “fungo do chá vermelho”.

na Coréia, a palavra usada é “Hongcha Beoseo- Tcha “que significa” chá de cogumelos “. Finalmente, na Rússia, é chamado de “Chaynyi Grib”, que é literalmente “cogumelos de chá”.

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Onde encontro o Kombucha?

Em nosso país Existem várias empresas que são dedicadas à produção de Kombuchas, sendo alguns deles: Shakti Kombucha, Kombu Chacha, Kombu Chile, Kombu Kombucha , Ghali Kombucha e Ferments Chile. Uma maneira segura de consumir que está comprando um dos fornecedores que vendem uma bebida pasteurizada e, portanto, sem quaisquer riscos em seu consumo e com uma formatura alcoólica mínima (cerca de 0,5 °).

Em 2010, a Food and Drug Administration (FDA) classificou a Kombuca não pasteurizada como álcool, porque continua a fermentar dentro da garrafa. Isso levou a fazer mudanças nos procedimentos e rotulados, então hoje o Kombucha é mais pasteurizado do que antes ou é o rótulo como uma bebida alcoólica.

outro ou O que alguns recorreram é fazer o seu próprio kombucha em casa, você só tem que obter uma mãe escocesa, ou kombuca, alimenta-a com chá, açúcar e deixá-lo fermentar em um recipiente de vidro coberto com um chiffon alguns dias.Existem diferentes tutoriais e lojas que oferecem para ensinar a preparação para ter kombucha caseiro e ajudar nosso bolso, mas deve ser muito cuidadoso, uma vez que se a fermentação ou ingredientes não forem feitos corretamente ou nos valores apropriados, a bebida pode causar uma intoxicação ( isso por efeitos na fermentação, contaminação ou outros).

Na minha experiência, sem formação médica ou científica, ousaria dizer que tomar Kombucha regularmente, teve efeitos positivos no curto prazo, ajudando-me a enrolar o desconforto de cólon irritável. Depois de consumi-lo por algumas semanas, me sinto melhor, meu estômago foi descartado, parei de sentir dor ou queima constante, aquele que sentiu especialmente após as refeições, e meu trânsito intestinal também mudou para o bem.

No entanto, o conselho que poderia dar-lhes é tentar esta bebida e formar sua própria opinião sobre isso e se eles não gostarem, eles têm toda a liberdade para descartar seu consumo. A graça é que agora você não pode passar gato para lebre.

Você conhece essa bebida? Você tentaria?

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