Benefícios da carne canguru, uma delícia cheia de propriedades


canguru lombo-lombo para o Porto – Restaurante Pombo 18

Consumo de carne canguru, considerada uma das mais requintadas alimentos de caça, é generalizada na Austrália e sua exportação para a Europa está aumentando . É uma carne de textura macia e concurso e seu sabor é semelhante ao da carne e das carnes de caça. Além da conotação exótica, a babá tem um grande número de propriedades que tornam seu consumo um hábito altamente recomendado de saúde. O chef Fernando Blázquez nos dá cinco boas razões pelas quais devemos incluir carne de canguru em nossa dieta, bem como algumas dicas Para elaborar e surpreender os clientes:

rico em ferro e zinco

“canguru carne fornece grande teor de ferro (3,84 mg para cada ração de 100 gramas) em comparação com outras carnes mais convencionais, tais como Frango ou vitela “, explica o chef. Este mineral, além de ser fundamental para a renovação do sangue, também reforça nossas defesas contra microorganismos e é saudável para a pele, cabelos e unhas.

Proteínas de alto valor biológico

De acordo com Fernando Blázquez “É a carne vermelha mais inclinada e com o maior conteúdo de proteína”. As proteínas constituem a matéria-prima do organismo para a formação de sucos digestivos, hormônios, vitaminas, enzimas e outros componentes básicos para o desenvolvimento correto do nosso corpo.

fonte de ácido linoleico, ômega 3 e ômega 6

adeus ao colesterol ruim! Dieta e comida para reduzi-lo

canguru e caco de fie fresco – Restaurant Wriasko

ácido linoleico é um ácido poliinsaturado que fornece grandes benefícios para a saúde: ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, diabetes e câncer e favorece a redução do abdominal Gordura, ideal para se orgulhar da barriga lisa.

Baixa em gordura e colesterol

“A carne canguru contém apenas 2% de gordura, 10% a menos que carne”, diz o chef. “Além disso, 100 gramas dessa carne, só ingeríamos 23 mg de colesterol, por isso ajuda a manter a saúde cardiovascular”.

Respeito com o meio ambiente

Além dos benefícios para Saúde, carne canguru é postulada como a carne do futuro, porque é a alternativa mais respeitosa com o meio ambiente, já que é aquela que produz menos gases de efeito estufa. Isto é porque porque não é uma espécie de ruminante, o canguru apenas gera metano em seu intestino. Além disso, Fernando Blázquez nos aconselha a preparar babá para desfrutar de todo o seu sabor e textura. “Este tipo de carne oferece muitas possibilidades de combinação com molhos e garrisons. O lombo, a parte mais concurso e suculenta do animal, pode ser preparado com o Porto. Este vinho português dá carne um sabor diferente e doce, o que pode fazer a partir deste prato uma experiência única “.

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