Quando o café da manhã foi proibido

“servimos café da manhã 24 horas por dia.” Nos cassinos de Las Vegas, os jogadores acham fácil ficar desorientado: sob iluminação artificial o dia é confundido com a noite e vice-versa, e depois de longas horas nos slots, pode-se pedir ovos com bacon às seis da tarde. Afinal, nossas refeições são o resultado da construção social com os elementos que foram à mão e que devem satisfazer . Não, nem sempre foi considerado importante começar o dia com um bom café da manhã, na verdade, durante séculos do café da manhã foi muito visto.

rei Francis I da França (1494-1557) estabeleceu um razoavelmente razoável Horário: Levante-se às cinco, coma às nove horas, ‘Dine’ às 5 e deite-se às 9. Razoável, considerando que até a chegada da luz artificial, era natural que marcou o ritmo das atividades humanas. Dormir, cedo, com as galinhas. E quando ele levantou você n bom café da manhã?

a origem

fast, como seu nome sugere, isso significa quebrar a noite rapidamente e vem do latim ‘dissieiunare’, ‘Disdéjéuner’ em Francês antigo e ‘Break-Fast’ (quebrar o rápido) em inglês

apenas o suficiente, como seu nome sugere, isso significa quebrar a noite jejum, vem do latim ‘dissieiunare’, ‘disdejéuner’ em francês antigo e ‘break-rápido’ rápido) em inglês. A evolução das línguas virou ‘Déjeuner’ em meio dia na França e o café da manhã se tornaria “Petit Déjeuner”. Em Catalão, assumiria a forma de ‘esmorrzar’, que como o “almoço” espanhol, vem do latim ‘Admordere’, cole uma mordida.

Hanna Pauli: 'café da manhã', 1887, Museu Nacional de Estocolmo'Desayuno', 1887, Museo Nacional de Estocolmo

Hanna Pauli: ‘Café da manhã’, 1887

National Museum of Stockholm

Enfrentando o babel de línguas, sobrevivência: por milhares de anos, o que poderia ser feito e quando poderia, geralmente uma vez por dia, as três refeições eu não alcançaria (quase ) Tudo até o século XIX, com a Revolução Industrial. E nós enfatizamos que “quase” porque a condição econômica marcou tanto que alguém comia uma, duas, três vezes ou nenhuma tão costumes. Ou muito mais. E esse mesmo desenvolvimento, agricultura, pecuária, comércio, indústria, foi o criador autêntico de Nossas cronogramas.

Assim que foi organizado, duas refeições foram estabelecidas, ao meio-dia e antes do anoitecer. Então os horários estavam alongando, então havia um “lanche” entre as refeições principais, e assim era Chegando à estrutura atual, graças à aparência da classe média. Mas não foi tão fácil …

Café da manhã

Comece deformação ou trabalhar nos campos com o estômago vazio não foi uma ótima ideia. Gregos e romanos, tão pragmáticos, alimentando-se quando se levantam. O primeiro levou pão de cevada banhada em vinho e nozes no que era conhecido como “akratatisma”. Os romanos também puxaram dieta mediterrânica – eles, queijo, azeitonas, salada, nozes e sobras da noite anterior com “Mulsum”, Bebida feita de vinho, mel e especiarias. Tudo muito muito. As sobras do jantar desempenharam um papel importante no café da manhã de todas as culturas até que cada refeição tivesse sua “própria comida”, como o café da manhã inglês ou café francês e Croisán.

Oh, a bebida /h2>

na Idade Média a Igreja alertou contra a ruptura de jejum antes da missa da manhã, talvez porque o pão e queijo foram acompanhados por vinho e cerveja

as coisas mudadas na Idade Média e neste caso podemos dizer que com a igreja nós corremos. Efetivamente, eles eram as convicções religiosas que estabeleceram aquele café da manhã, quebrar o jejum antes da missa da manhã, não era tão bom quanto pensava, pelo menos para a alma. Tomás Aquino escreveu Em sua suma Theologiae (1265-1274) que tomava café da manhã muito logo incorridos em “Praepropere”, pecado ligado ao gole e outras fraquezas, porque foi considerado que quem não era capaz de suportar sem comer o mesmo sem beber (vinho ou cerveja, é entendido).

E é que, na realidade, este foi o medo do eclesiástica, numa época em que as refeições foram ingeridas com um bom caldo. Um exemplo: para os nobres e reis que participaram de peregrinações ou viajantes foram autorizados a tomar café da manhã, provavelmente em compensação pelos desconfortos sofridos. Bem, em 1255 o rei inglês Henry III solicitou a oferta de seis barris de vinho para um deslocamento; Tendo em conta que cada barril poderia conter cerca de 900 litros, é natural que as autoridades eclesiásticas viram um monte de perigo no lanche.

França - por volta de 1891: o almoço do trabalhador. Gravura da pintura de Henri Cain.'s lunch. Engraving from Henri Cain's painting.

henri cana: ‘almoço do trabalhador’, 1891, gravado

Roger Viollet Collection / Getty

Admissões são abundantes nesse período para aplicar a noite rapidamente até o meio-dia, quando a refeição principal ocorreu. Em alguns lugares na Europa, apenas crianças, doentes, anciãos e trabalhadores de campo foram permitidas, para que os nobres e a burguesia incipiente mantivessem o jejum para não ser limites de camponeses pobres. Com exceções em certos períodos, até mesmo no café da manhã do século XVII foi desencorajado para homens e mulheres entre 25 e 60 anos, estudantes e pessoas sedentárias, que é quase tudo. E para aqueles que poderiam tomar café da manhã, grandes alegrias não foram aconselhadas: um ovo de cocô, um brinde com manteiga e um copo de clarete.

a necessidade

as longas horas de trabalho em O campo e a fábrica exigiam uma pausa para se alimentar antes de ser realizada para o jantar

É claro que houve exceções: Isabel I da Inglaterra, que além de outras coisas era riser, ele estava zagbado quando uma cerveja Baseado Breakfast e Bolos de Oatmeal. E nisso devemos destacar que os cereais, dos quais pode ser dito que o homem humanizado, esteve presente no café-da-manhã de todas as culturas e eles ainda estão, graças em parte ao Sr. Kellogg e as guerras, que forçou as carnes e ovos .

Como o comércio foi desenvolvido, bebidas como chá, café ou chocolate, o que poderia pagar como comer assim que levantar, forçando a igreja a suavizar sua doutrina a este respeito: em 1662 cardeal Francis Maria Brancaccio tinha a dizer que “Liquidum não Frangit Jeénum”, isto é, que os fluidos não quebram jejum. No século XVIII, a omelete começou a se virar: Um empresário estava tão ocupado que eu não tive tempo para comer no meio-dia , então o café-da-manhã nasceu, com ovos, carnes, mingau … Ao mesmo tempo, os quartos foram construídos, novos centros de atividade social.

almoço

e L A programação solar marcou por milhares de anos o padrão, as pessoas subiram antes e foram dormir cedo demais. Depois de horas que trabalham no campo, o alimento do meio-dia tornou-se o mais importante, embora equivocadamente nos países anglo-saxônicos, foi chamado de jantar, “jantar”, deformação do antigo “discurso” francês, derivado, tendo em volta do “desconforto” Galo-romance. Os monges a levaram no refeitório como a principal comida do dia e os nobres poderiam fazê-la durar o resto do dia em infinitas agapas consumidas na empresa; não havia os únicos, há um ditado mongol Isso diz: “Mantenha o café da manhã para você, coma com seu amigo e dê um jantar ao seu inimigo.”

um grupo de construção Trabalhadores sentados no quadro do prédio eles estão trabalhando durante a pausa para o almoço, alta para a rua de Londres. (Foto de Fox Fotos / Getty Images)

Um grupo de trabalhadores está uma pausa para comer em Londres no final da década de 1920,

Fotos Fox / Getty

Mas se o café da manhã tocado com a igreja, almoço fez isso com capital. A consolidação de café da manhã virou o alimento do meio-dia em uma pausa necessária para os trabalhadores de campo ou como uma atividade social desde o século XVIII, na verdade, é a atividade gastronômica mais retratada na arte. No entanto, a revolução industrial encurtou o tempo dessa pausa, e afastando as fábricas das cidades que os trabalhadores não podiam mais ir para casa.

Também as crianças, que passaram longas horas nas escolas, elas começou a comer lá. Eles eram, portanto, nascidos rígidos e para os restaurantes mais afortunados; O almoço tornou-se um indicador social, me diga onde você toma e com quem e eu lhe direi sua aula. O aparecimento de panificadores industriais ampliou o consumo de sanduíche ou sanduíche, enquanto as empresas estabelecidas salas de jantar que permitiam tempo para economizar nos trabalhadores. De lá para o fast-food e comer na frente do computador, um passo ..

Jantar

A aristocracia francesa adotou desde o século XVII o hábito de fazer uma luz Refeição antes de ir dormir, enquanto eles estavam divertidos com jogos de tabuleiro ou receberam seus amigos. Pouco a pouco este refresco foi adotado em toda a Europa e, como resultado da nova organização do tempo provocada pela revolução industrial, foi imposta como a grande refeição do dia, juntamente com o café da manhã. Os trabalhadores chegaram em casa com fome após os dias úteis inacabáveis, e o jantar, abundante, levou com toda a família.

Anthonius cleissins: 'Ls obrigado pela comida', c.1585'Ls gracias por los alimentos', c. 1585

anton cleissens: ‘obrigado por alimentos’, c. 1585

Shakespeare Birthplace Tartaruga

A chegada da luz artificial estava atrasando cada vez mais tempo de jantar, até chegar à estrutura atual das refeições no Ocidente, Com os horários habituais de cada país, também marcados pela política. É assim que o trabalho organizou nossas vidas e nossas refeições, com a ajuda da televisão, antes que todos se concentrem. Mas as coisas nunca podem ser simples, e assim em inglês temos o “jantar”, o que pode se referir a uma refrescamento leve antes de terminar o dia e que se encontra em toda a “sopa” catalã, que vem do francês “Souper”, relacionado com A sopa.

Todos os Trabalenguas, e é que, além disso, nos Estados Unidos, por exemplo, ainda é chamado de “jantar” ao Natal ou comida de ação de graças. Mas a coisa importante, além da semântica, é aquela comida e saúde. Não perca.

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