Tacos coreanos Captivate Tijuana

em Tijuana abriu suas portas: Kome BBQ Taquería. Um restaurante onde você pode experimentar tacos deliciosos, quesadillas, mulitas – uma espécie de sanduíche feito com duas tortas grossas de milho e huarachees (literalmente massa de sandália) de carne de vaca, frango, carne de porco e frutos do mar.

Eu pareceria que eu só falo sobre a culinária popular mexicana, mas você não precisa ser enganado porque em Kome, desde a primeira mordida, seu paladar perceberá que é algo familiar e ao mesmo tempo desconcertante e desconhecido. Sim, os Antojitos que eu menciono são feitos com a massa clássica de milho cozido em uma placa de aço quente, mas – e aqui é a vez da história – estes carregam dentro, mais e entre a massa, um curativo de vegetais, carne e Marinated e aromatizado frutos do mar na maneira tradicional coreana, também chamado de comida hansik.

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Este lugar mesclando dentro de uma placa A huarache do milho com o milenário Kimchi coreano – conhecido no México como um casaco fermentado, pires que recentemente parte do imaterial cultural Património da Humanidade, pela UNESCO – inspirou seu cardápio no primeiro itinerabery de churrasco coreano ou Gogi-GUI (Gogi: carne; GUI: Na grelha), que emergiu nas ruas de Los Angeles, Califórnia: Kogi BBQ Food Truck. Este caminhão de comida é a criação do chef coreano californiano, Roy Choy, proprietário e motorista de um de seus três caminhões de comida circulando pelas ruas de Los Angeles e sua área metropolitana. Oferecendo uma bomba de ingredientes coreanos e mexicanos que têm um retorno louco à clientela multiétnica da capital de entretenimento desde 2008 em que as operações começaram.

Interior do Kome.

Cooking envolve o uso de um idioma específico e este caso não é a exceção. Portanto, vamos explicar o que Kimchi é, um dos pratos da estrela da cozinha coreana que datam do século VII e que em Kome – jogo da Coréia México Words – é um dos ingredientes que dá parte do sabor coreano a cada sanduíche. O Kimchi é um Napa fermentado ou repolho chinês, alho e gengibre picado; Cebola cambray em fatias finas; Molho de peixe, açúcar, chilli japonês, sementes e óleo de gergelim. Por exemplo, em Mexicali, berço de comida chinesa ao longo do México, este vegetal é essencial para a preparação de ensopados de estilo cantonês e mandarín e sopas em seus mais de 600 restaurantes.

Kimchi preparado na hora.

Se o kimchi concede metade do gosto das tacos coreanos, a outra é constituída pelas 24 horas de marinado fundamentais de carne de carne de porco, frango e frutos do mar dentro de um molho elaborado com molho de soja, açúcar, sal marinho, alho, pimenta, óleo de gergelim e, se você quiser dar um toque de coceira, gochujang – uma aves de capoeira e pimentas vermelhas secas – e Sem este último, se uma doce marinada é preferida.

Kome BBQ Taquería está localizado na sétima rua – um escasso cinquenta metros de turista, revolução da avenida – na área central da Tijuana. Apesar do número considerável de condimentos utilizados em molhos e ensopados, estes não são picantes, mas de sabores fumados, ligeiramente doces e marinados. Mas bem, o que é um taco, um huarache, uma mulita ou uma quesadilla, sem o fogo ardente do Chile? Felizmente, para todos aqueles comensais que perdem a fome se eles não são enchilados, Kome tem um molho explosivo preparado com óleo de gergelim e sementes, alho e habanero Chile: Macha Koreana Salsa, é o seu nome.

molhos e molhos da casa.

da cidade de tijuana foi dito de tudo. De acordo com o empresário espanhol Antonio Navalón é “a terceira nação”. O antropólogo argentino Nestor García Canclini disse que era “o laboratório de pós-modernidade”. “Tijuana é uma porta aberta em todos os sentidos”, disse Guillermo Fadanelli. Heriberto Yépez, o ensaísta, assim sentiu “uma cidade de ficção científica sem futuro” um texto relativo à cidade. Até mesmo o palhaço Krusty (do Simpson) disse que: “Tijuana é o lugar mais feliz do mundo”.

huarache de Perna de porco, molho Kimchi, queijo fresco e salada napa.

Além da subjetividade, a verdade é que a fronteira da Tijuana-san Diego é o mundo mais visitado. Alguns usam-o como um território de trânsito para o “Dream Americano” e outros tornam uma nova oportunidade na vida.Isso deu origem que atualmente a fronteira vive uma cena culinária vibrante e efervescente – consciência das múltiplas culturas e costumes gastronômicos que em Tijuana Cohabitan – inclui a crescente produção de vinho do vale de Guadalupe, mais de cem estilos de cerveja artesanal, como bem como a proposta culinária inovadora, baixo med – uma mistura de estilos mexicanos, mediterrânicos e asiáticos – que é servido em um caminhão de alimentos que em um restaurante elegante.

Al Anterior Paisagem de sabores vêm para adicionar (como Ele já fez comida vietnamita, hindu, turco, tailandês, grego, libanês, chinês, japonês, haitiano, francês, italiano, argentina, espanhol, alemão, brasileiro, entre muitos outros) conceito de tacos coreanos-mexicanos, da qual um parceiro coreano , um chef italiano, “eles decidiram ficar no anonimato – e um cozinheiro de Tijuanense, conhecido como Mendoza, que explica que:” Este conceito é inspiração. Do caminhão de alimentos, Kogi, ativo na cidade de Los Angeles. Eles só lidam como carne de proteína e frango. Nós, por outro lado, também incorporei a perna de porco e bombeamos Chicharrón em molho verde com jalapeño chili; O chouriço de carne com molho laranja; polvo em molho de banana frito e chili guajillo; E o marlin fumado banhado em molho de chipotle e tamarindo “.

polvo taco (acima). Taco de abóbora com laranja de molho (em O meio). Taco de res em molho vermelho (abaixo).

da Coreia do Sul para Los Angeles e esta placa de concreto para a tijuana. Se você está procurando é Renove os prazeres do paladar, Kome BBQ Taquería, é o lugar.

Se você quiser experimentar esses deliciosos tacos e você está em Tijuana, não se esqueça de participar de degustação no próximo sábado 26 de junho a partir das 15hrs . Kome BBQ Taquería está localizado em: Septima Street 8174 # 12, 22000, Tijuana, México.

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