Quand le petit-déjeuner était interdit

« Nous servons le petit-déjeuner 24 heures par jour. » Dans les casinos de Las Vegas, les joueurs trouvent facile de se désorienter: sous l’éclairage artificiel, la journée est confondue avec la nuit et vice versa, et après de longues heures dans les fentes, on peut demander des œufs avec du bacon à six heures de l’après-midi. Après tout, nos repas sont le résultat de la construction sociale avec les éléments qui ont été présentés à la main et dont ils devaient satisfaire . Non, il n’a pas toujours été considéré comme important pour commencer la journée avec un bon petit déjeuner, en fait, depuis des siècles, le petit-déjeuner était mal vu.

Le roi François I de France (1494-1557) établit un assez raisonnable Horaire: se lever à cinq heures, manger à neuf heures, « dîner » à 5 ans et se coucher à 9. raisonnable, considérant que jusqu’à l’arrivée de la lumière artificielle, c’était le naturel qui a marqué le rythme des activités humaines. Dormir, tôt, avec les poulets. Et quand il se leva u n bon petit déjeuner?

L’origine

SSS rapide, comme son nom l’indique, cela signifie briser la nuit rapide et vient de latine ‘Dissieunare’, « Dischéjéner » dans l’ancien français et « pause-rapide » (briser le jeûne) en anglais

Juste assez, comme son nom l’indique, cela signifie briser la nuit rapide, vient de latine ‘Dissieiunare’, « Disdejéner » dans l’ancien français et « pause-rapide » pause rapide) en anglais. L’évolution des langues devenait « Déjeuner » dans le repas de midi en France et le petit-déjeuner deviendrait « Petit Déjeuner ». En catalan, cela prendrait la forme de « Esmorrzar », qui, comme le « déjeuner » espagnol, vient du latin « Admordree », collez une bouchée.

Hanna Pauli: ‘Petit déjeuner’, 1887

Musée national de Stockholm

face au babel des langues, survie: pendant des milliers d’années, ce qui pourrait être fait et quand il pourrait, généralement une fois par jour, les trois repas que je n’arriverais pas (presque ) Tout jusqu’au XIXe siècle, avec la révolution industrielle. Et nous soulignons que « presque » parce que la condition économique marque tellement que l’on a mangé un, deux, trois fois ou aucune des douanes. Ou beaucoup plus. Et ce même développement, l’agriculture, le bétail, le commerce, l’industrie, était le fabricant authentique de Nos horaires.

Dès qu’il était arrangé, deux repas ont été établis, à midi et avant le crépuscule. Ensuite, les horaires s’étendaient, il y avait donc une « collation » entre les repas principaux, et il y avait donc Venir à la structure actuelle, grâce à l’apparition de la classe moyenne. Mais ce n’était pas si facile …

Petit-déjeuner

Commencez à déformer ou à travailler dans les champs avec l’estomac vide n’était pas une bonne idée. Les Grecs et les Romains, donc les pragmatiques, nourrissant quand ils se lèvent. Le premier prit du pain d’orge baigné de vin et de noix dans ce que l’on appelle « akratatisma ». Les Romains ont également tiré un régime méditerranéen – ils, fromage, olives, salade, noix et restes de la nuit précédente arrosée avec « Mulum » Boisson en vin, miel et épices. Tout très très. Les restes du dîner ont joué un rôle important dans les petits-déjeuners de toutes les cultures jusqu’à ce que chaque repas avait sa « nourriture propre », comme le petit-déjeuner anglais ou le café français et Croisán.

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Au Moyen Âge, l’Église a averti la rupture du jeûne avant la masse du matin, peut-être parce que le pain et le fromage étaient accompagnés de vin et de bière

Les choses ont changé au Moyen Âge et dans cette cas, nous pouvons dire qu’avec l’église que nous avons couru. Effectivement, celles-ci étaient les convictions religieuses qui ont établi ce petit-déjeuner, rompent le jeûne avant la masse du matin, n’était pas aussi bonne que la pensée, du moins pour l’âme. Tomás Aquino a écrit Dans son Summa Theologiae (1265-1274) qui avait été le petit-déjeuner trop tôt dans « Praepropere », le péché lié au goll et d’autres faiblesses, car il était considéré que celui qui n’était pas capable de supporter sans manger sans boire sans boire (vin ou la bière, il est compris).

Et c’est que, en réalité, c’était la peur de l’ecclésiastique, à un moment où les repas étaient ingérées d’un bon bouillon. Un exemple: aux nobles et aux rois qui ont participé à des pèlerinages ou que les voyageurs ont été autorisés à prendre leur petit-déjeuner, probablement en indemnisation pour les inconforts subis. Eh bien, en 1255, le roi anglais Henri III a demandé la fourniture de six barils de vin pour un déplacement; Compte tenu de ce que chaque baril pourrait contenir environ 900 litres, il est naturel que les autorités ecclésiastiques ont vu beaucoup de danger dans la collation.

FRANCE - CIRCA 1891: The worker's lunch. Engraving from Henri Cain's painting. France – vers 1891: le déjeuner du travailleur. Gravure de la peinture de Henri Cain.

Henri Cain: ‘Déjeuner du travailleur’, 1891, Gravé

Roger Viollet Collection / Getty

Les admissions abondent dans cette période pour faire respecter la nuit rapide jusqu’à midi, lorsque le repas principal a eu lieu. Dans certains endroits d’Europe, seuls les enfants, les malades, les aînés et les travailleurs de terrain étaient autorisés, de sorte que les nobles et la bourgeoisie naissante maintiennent un jeûne afin de ne pas être limité des paysans pauvres. Avec des exceptions à certaines périodes, même dans le petit-déjeuner du XVIIe siècle, a été découragé pour les hommes et les femmes âgés de 25 à 60 ans, des étudiants et des personnes sédentaires, qui est presque tout. Et pour ceux qui pourraient avoir le petit déjeuner, de grandes joies n’ont pas été conseillées: un œuf poché, un pain grillé avec du beurre et un verre de Claret.

Le besoin

Les longues heures de travail dans le terrain et l’usine nécessaire une pause à l’ alimentation avant aura lieu la maison pour le dîner

Bien sûr , il y avait des exceptions: Isabel I de l’ Angleterre qui, en plus d’ autres choses se lève, il zagbated quand un Beer- petit déjeuner à base de gâteaux et la farine d’ avoine. Et cela , il faut souligner que les céréales, dont on peut dire que l’ homme humanisé, ont été présents dans les petits déjeuners de toutes les cultures et ils sont encore, en partie grâce à M. Kellogg et les guerres, qui ont forcé le rationnement des viandes et des œufs .

comme le commerce a été mis au point, les boissons telles que le thé, le café ou le chocolat, ce qui pourrait leur permettre de manger dès qu’ils se lèvent, forçant l’église pour adoucir leur doctrine à cet égard: En 1662 , le cardinal Francis Maria Brancaccio avait à dire que  » Liquidum non Frangit Jeénum « , à savoir que les fluides ne rompent le jeûne au XVIIIe siècle , l’omelette a commencé à tourner autour de :. un homme d’ affaires était tellement occupé que je ne l’ ai pas eu le temps de manger à midi , donc le petit déjeuner sont nés, avec des œufs, des viandes, du porridge … en même temps, des salles de petit – déjeuner ont été construites, de nouveaux centres d’activité sociale.

déjeuner

e L Calendrier solaire marqué depuis des milliers d’années le modèle, les gens se sont levés auparavant et ils se sont endormis trop tôt. Après des heures travaillant sur le terrain, la nourriture de midi est devenue la plus importante, bien que équivoque dans les pays anglo-saxons, elle a été appelée dîner, « dîner », déformation de l’ancien français « Disner », dérivé à son tour de « Moncelfefeterare » . gallo- Romance les moines prit dans le réfectoire comme la nourriture principale de la journée et les nobles pouvaient lui faire durer le reste de la journée dans Agapes sans fin consommés dans la société, il n’y avait pas les seuls, il y a un dicton mongol qui dit: « Gardez le petit déjeuner pour vous, mangez avec votre ami et vous donner le dîner à votre ennemi « 

Un groupe de construction les travailleurs assis sur le cadre du bâtiment Ils travaillent sur leur cours Pause déjeuner, au- dessus de Londres Street. (Photo Fox Photos / Getty Images)

Un groupe de travailleurs se une pause pour manger à Londres à la fin des années 1920

Fox Photos / Getty

Mais si le petit-déjeuner touché avec l’église, le déjeuner l’a fait avec capitale. La consolidation du petit-déjeuner a transformé les aliments de midi en une pause nécessaire aux travailleurs sur le terrain ou en tant qu’activité sociale depuis le dix-huitième siècle, en fait, l’activité gastronomique est plus décrite dans l’art. Cependant, la révolution industrielle a raccourci le temps de cette pause, et en éloignant les usines des villes les travailleurs ne pouvait plus aller chez eux pour manger.

Aussi les enfants, qui ont passé de longues heures dans les écoles, ils a commencé à manger là-bas. Ils étaient ainsi nés rigides et pour les restaurants les plus chanceux; Le déjeuner est devenu un indicateur social, dis-moi où vous le prenez et avec qui je vous dirai votre classe. L’apparition de panifiers industriels a étendu la consommation de sandwich ou de sandwich alors que les entreprises ont établi des salles à manger qui ont permis de gagner du temps sur les travailleurs. De là à la fast-food et à manger devant l’ordinateur, une étape ..

dîner

L’aristocratie française avait adopté depuis le dix-septième siècle l’habitude de faire une lumière repas avant d’ aller dormir, alors qu’ils étaient divertissant avec des jeux de société ou ont reçu leurs amis. Peu à peu, ce rafraîchissement a été adopté dans toute l’Europe et à la suite de la nouvelle organisation du temps provoqué par la révolution industrielle, il a été imposé comme le grand repas de la journée, ainsi que le petit-déjeuner. Les travailleurs sont venus à la maison faim après les jours de travail inacabeable, et le dîner, abondant, pris avec toute la famille

Anthonius Claeissins.: 'LS Merci pour la nourriture,', c.1585'Ls gracias por los alimentos', c. 1585

Antoon Claeissens: ‘Merci pour la nourriture’, c. 1585

Shakespeare Tortue de naissance

L’arrivée de la lumière artificielle retardait de plus en plus le dîner, jusqu’à ce que vous atteigniez la structure actuelle des repas à l’ouest, Avec les horaires habituels de chaque pays, également marqué par la politique. C’est ainsi que le travail a organisé nos vies et nos repas, avec l’aide de la télévision, avant laquelle ils se concentraient tous. Mais les choses ne peuvent jamais être simples, et donc en anglais, nous avons le « souper », qui peut faire référence à un rafraîchissement de la lumière avant de terminer la journée et qu’il apparaît sur la « soupe » catalane, qui vient du français « Souper », en relation avec La soupe.

Tous les Trabalenguas, et c’est qu’en outre aux États-Unis, par exemple, il est encore appelé « dîner » à la nourriture de Noël ou de Thanksgiving. Mais la chose importante, au-delà de la sémantique, est que la nourriture et la santé. Ne manquez pas.

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