La revedere, definiția. Hello, 10x Challenge!

În cele definite, am făcut un costum de încercare și Kombucha, astfel încât să o poată critica cu cunoașterea cauzei care nu o luaseră și se sperie să știe că are ceva plutitor, foarte asemănător la o ciupercă.

Deși mai multe au testat-o, au ajuns să se descurce termenul „akombucho” pentru a se referi la ceva care pare rău sau poate fi dezgustător. Deși nu le-am putut convinge despre beneficiile pe care le promite, Sper că acest articol servește pentru ca mai multe să-și formeze opinia despre asta, chiar și fără a fi ingerat-o … chiar.

La Kombucha, ciuperca de gura, ciuperca de ceai sau ciuperci chinezesc, este o băutură fermentată din pe bază de ceai, de obicei verde sau negru, îndulcită (cu zahăr sau miere) și cu o colonie de microorganisme: bacterii și drojdie, cheamă scoby (comunitate simbiotică de bacterii și drojdie).

  • Interes: 7 obiceiuri alimentare sănătoase care funcționează pentru toată lumea, în funcție de știință

la rezultatul amestecului Ați primit mai multe proprietăți, deoarece această băutură Bubbling oferă multe beneficii pentru sănătate, inclusiv îmbunătățirea digestiei și a funcției imune, potrivit lui Lisa Moskovitz nutritionist la revista de sănătate a femeilor.

El a spus că atunci când devine scoby Într-un castron plin de ceai negru sau verde îndulcitor, îl face mai mulți acizi organici, cum ar fi: glucuronic, gluconic, lactic, acetic, butiric, malic și único. De asemenea, are mai multe vitamine, în special B și C; Ca aminoacizi, enzime și, desigur, toate beneficiile microorganismelor probiotice în sine.

„Este bine să subliniem faptul că aceste microorganisme care fermentează ceaiul sunt inofensive, precum și drojdie sau probiotice pe care le consumăm și solicităm un mediu acid în timpul etapelor de preparare”, a clarificat Catalina Silva , Nutriologa și director al programului Balanța vitală a Clinicii Teré la Journal Femeie.

De-a lungul istoriei, ați primit mai multe avantaje, cum ar fi reducerea riscului de cancer, proprietăți antimicrobiene, antioxidanți care contribuie , Eliminați toxinele, reduceți riscul bolilor de inimă. De asemenea, ar îmbunătăți digestia, ar controla diabetul de tip 2, ar facilita pierderea în greutate și o lungă etcetera.

Există câteva studii preliminare care susțin aceste postulate , Deși majoritatea se bazează pe studii la aceleași Kombucha sau experimente la șobolani. Prin urmare, nu există încă un studiu major care a fost făcut cu persoanele care au consumat această băutură pentru o anumită perioadă.

Istoria Kombucha în lume

În timp ce originea Kombucha este, de asemenea, incertă, deși se face referire la Asia, există unele țări care ar fi putut fi primele care au descoperit-o, pregătește-o și consumați-o. Aici vom numi principalele locuri în care această băutură ar putea începe și masate.

Kombucha în China

Există înregistrări că această băutură a fost un fluid sănătos și medicinal pentru mai mult de 2000 ani. Unele referințe ale ceea ce se crede că este Kombucha citează puterile „ceaiului de nemurire” sau „elixir de viață lungă” în timpul dinastiei Qin, în China (221-206 A.C). Din păcate, nu multe documente nu au supraviețuit acelui timp, dar având în vedere că consumul lor este legat de ceaiul negru, se crede că ar putea exista oameni care au pregătit acest preparat de opt secole înainte, în timpul dinastiei Shang (1766-1122 î.Hr.).

Originea lui Kombucha este difuzată și o parte din inexactitate provine din diversitatea fungiilor medicinale folosite în China și restul Asiei. Deși a fost legată de o ciupercă, nu este ca atare, chiar dacă are apariția cuiva. De fapt, este o colonie de bacterii și drojdie, care sunt un tip de ciuperci, care produce diferite tipuri de fermentație în ceaiul îndulcit, făcând o băutură galbenă, dulce și puțin acidă pentru formă, cu gaz și un miros ușor de oțet.


Sursa: BBC Mâncare bună.

Kombucha în Coreea

Deoarece Peninsula coreeană se află la capătul estic al Chinei, de la Marea East până la actuala provincie Shandong, unde dinastia Shang a fost guvernată de secole. Acolo au fost cultivate primele plante de ceai și se crede că Kombucha face parte din aceste plantații. Pentru acest lucru, atât, ceaiul și scobul, ar fi putut ajunge la peninsula într-o misiune comercială, deși rămân puține înregistrări ale acestor misiuni, deoarece conducătorii coreeni ai dinastiei Gosei au fost adesea în conflict cu împărații chinezi.

Kombucha în Japonia

în timpul perioadei Kofun (250 până la 538 d.C), conducătorii japonezi au început să stabilească relații cu imperiile chinezești și coreene în toată Marea Japoniei și Marea Chinei de Est. Călugării budiste au călătorit între aceste țări, ar fi introdus, de asemenea, ceaiul în mănăstirile locale și de ani de zile, această băutură ar fi fost consumată numai de călugării și membrii Curții imperiale.

la acel moment, deja japonezii deja a avut o băutură numită „Kombu Cha”, produsă cu alge uscate în pulbere (Kombu), ceai verde (CH) și apă caldă.

Această poveste adaugă alte interesante în care este menționat doctorul coreean numit Kombu, care La începutul secolului, DC a condus ciuperca Lingzhi la o vizită la împăratul Inkyo din Japonia. În timpul întâlnirii, el a pregătit un „ceai miraculos” cu aceste ciuperci pentru a vindeca problemele digestive ale împăratului, dar nu este necunoscut dacă Această ciupercă ar fi putut fi o scobie cu ceai negru sau dacă medicul a elaborat de fapt Kombucha.

Un alt capitol ulterior spune că, la sfârșitul secolului al IX-lea, Japonia sa închis în lumea exterioară, dar trei secole mai târziu, el a deschis din nou, care ar fi fost folosit de călugărul budist Eisai să poarte plante de ceai verde pentru a cultiva. Din acel moment, se crede că Kombucha a fost folosit ca un tonic de sănătate în țara japoneză.

Kombucha în Rusia

ceai și Kombucha Travel East și Vest în timpul dinastiei Han, deoarece China a stabilit trasee comerciale de-a lungul drumului de mătase. Cea mai mare parte a ceaiului care era spre vest a fost negru, pentru că era mai ușor de stocat pentru perioade lungi de timp. Prin aceste excursii comerciale, ceaiul a venit la ceea ce este acum Rusia și Ucraina, și a trecut, de asemenea, Marea Mediterană la ceea ce este acum Italia, Franța și Anglia.

Această băutură nu a fost ceva imediat popular în Europa, unde apariția ciupercilor în mâncare este un motiv să o arunce.

Popoarele din Europa de Est au avut o tradiție stabilită și ei a folosit fermentația pentru a-și păstra mâncarea, cum ar fi Sauerkraut Kvass (băutură din pâine de secară fermentată). Chiar dacă dovezile Kombucha în acest domeniu este de la câțiva sute de ani în urmă, se crede că, datorită popularizării ceaiului negru, oamenii au consumat această băutură de mult mai devreme.

Kombucha în Europa și în Europa Statele Unite

Odată ce zahărul și ceaiul au fost făcute mai accesibile din 1850, mai mulți oameni au început să consume și să învețe despre Kombucha. Doctorii și vindecătorii din Europa de Est au fost primii care folosesc această băutură ca remediu și, până la sfârșitul secolului al XIX-lea, poveștile despre eficacitatea acestei preparate se răspândeau.

În timpul primului război mondial, când prizonierii ruși au fost trimiși în Germania, Ungaria și Franța, tradițiile lor de ceai au fost luate și cu ei. În epocii războaielor, cu diferitele migrații față de Oceanul Atlantic, tradițiile culinare și medicale din Europa de Est au devenit cunoscuți mai bine în restul continentului și a Statelor Unite.

nume diferite, aceeași băutură

La Kombucha are o mare diversitate de origini posibile, precum și nume, „Kombu” înseamnă alga și „cha” înseamnă ceai în japoneză.

în Japonia, „Kombu Cha” este numele unei alge și supa Kombu nu este legată de această băutură fermentată. În țara japoneză se numește „Kochha-Kinoko”, ceea ce înseamnă „ceai ciuperci negru” .

în China, numele pentru această presă milenaială este „Jon Cha Chin” și se traduce ca „ciuperci de ceai roșu”.

în Coreea, cuvântul folosit este „Hongcha beoseo- TCHA „ceea ce înseamnă” ceai de ciuperci „. În cele din urmă, în Rusia, se numește „Chaynyi Grib”, care este literalmente „ciuperci de ceai”.

  • vă poate interesa: este adevărat că slimele de ceai verde

Unde găsesc Kombucha?

în țara noastră există mai multe companii dedicate producției de Kombucha, fiind unele dintre ele: Shakti Kombucha, Kombu Chacha, Kombu Chile, Kombu Kombucha , Ghali Kombucha și fermenții Chile. O modalitate sigură de a consuma este să cumpere unul dintre furnizorii care vinde o băutură pasteurizată și, prin urmare, fără riscuri în consumul său și cu o absolvire minimă alcoolică (aproximativ 0,5 °).

În 2010, administrația de alimente și medicamente (FDA) a clasificat Kombucha nu pasteurizat ca alcool, deoarece continuă să fermenteze în interiorul sticlei. Acest lucru a condus să facă schimbări în proceduri și să fie etichetate, așa că astăzi Kombucha este mai pasteurizată decât înainte sau este etichetă ca o băutură alcoolică.

Altele sau La care unii au recurs este să-ți facă propriul kombucha acasă, trebuie doar să faci o scobie sau o mamă Kombucha, să o hrănești cu ceai, zahăr și să-l lase să-l fermeceze într-un recipient de sticlă acoperit cu un sifon câteva zile.Există diferite tutoriale și magazine care oferă să învețe pregătirea pentru a avea Kombucha Homemade și de a ajuta buzunarul, dar ar trebui să fie foarte atent, deoarece dacă fermentarea sau ingredientele nu se fac corect sau în cantitățile corespunzătoare, băutura poate provoca o intoxicare ( acest lucru prin efecte asupra fermentării, contaminării sau altele).

În experiența mea, fără formare medicală sau științifică, aș îndrăzni să spun că luarea în mod regulat a lui Kombucha, a avut efecte pozitive pe termen scurt, ajutându-mă să curg disconfortul colonului iritabil. După ce am consumat-o timp de câteva săptămâni, mă simt mai bine, stomacul meu a fost aruncat, am încetat să simt durerea sau arderea constantă, cel care sa simțit mai ales după mese, iar tranzitul meu intestinal sa schimbat și pentru totdeauna.

Cu toate acestea, sfatul care le-ar putea da este să încerce această băutură și să-și formeze propria opinie despre aceasta și dacă nu le place, ei au toată libertatea de a exclude consumul lor. Grace este că acum nu poți trece pisica pentru iepure.

Știți această băutură? Ați încerca?

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *