Mielul, un clasic de gastronomie spaniolă

Caracteristici de carne de miel
editat de

gaeeople

|

3 decembrie 2019

Mielul prăjit este unul dintre mâncărurile tipice din bucătăria Castellana și este foarte frecventă pregătirea acestuia pe datele de Crăciun. La fel ca toate carnea, nu aduce carbohidrați corpului nostru, dar are unele particularități care ar trebui luate în considerare înainte de a-l consuma.

În acest articol vom vorbi despre carne de miel, vom face a Revizuirea scurtă a originii dvs., vom comenta cu privire la valoarea nutrițională, diferitele piese și modalități de pregătire și, deoarece nu ar putea fi altfel, vom vedea dacă este un tip de carne recomandată pentru persoanele cu diabet zaharat.

Care este mielul?

ceea ce este cunoscut în mod obișnuit pe miel este oile mai puțin de un an, care de obicei provine de la oile domestice și care are de obicei o greutate între 5kg și a Jumătate și 25 kg.

Originea sa este cuprinsă între 11.000 și 19.000 de ani în urmă, fiind prima varietate de animale pe care omul domestise pentru consum și pentru obținerea de piei. Descendenții starea de spirit sălbatic, acestea au avut calități foarte valoroase pentru domesticirea lor: nu au fost cântărite excesiv, au fost puțin agresive și au avut o rată foarte mare de reproducere.

În prezent, și în conformitate cu FAO (Organizația Națiunilor Unite Pentru alimente și agricultură), putem găsi mai mult de 1.100 de rase de oi diferite, care pot fi catalogate în funcție de utilizarea pe care o au: producătorii de lână, pentru consumul de alimente sau pentru a obține lapte. Ca de obicei în lumea animală, unii dintre ei sunt în pericol de dispariție.

carne de miel, spre deosebire de carnea de specimene și greutatea mai veche, este mai mare și mai puțin grăsime și este de obicei considerată ca o carne de mai multă calitate decât cea a mielului. Din acest motiv, la sărbătorile de Crăciun, Mielul sau mielul Lechal prăjit este un fel de mâncare și asigurat tipic.

Mielul este un fel de mâncare tipică în Spania

Acum, ce caracteristici are carnea de miel? Îi explicăm mai jos.

H3> Caracteristicile de carne de miel

După cum am menționat mai devreme, carnea de miel tânără este considerată mai multă calitate din diferite motive: este mai licitație, mai puțin grăsime și are o aromă mai moale. Mai ales cea a mielilor de frunze, a cărei vârstă este între lună și lună și jumătate.

Pe măsură ce vârsta ta crește, cu un fund de un an, ca oi sau berbeci care depășesc această vârstă, nu sunt de obicei Folosit în bucătărie, grăsimile sale crește și carnea pierde sensibilitatea și este mai puternică. Astfel, cel mai obișnuit atunci când căutați o carne de miel de calitate va fi să o căutați de LECAL sau recent (între lună și jumătate și 4 luni).

al mielului poate fi obținut diferit Instanțele din dvs. explodată, oferind o mulțime de versatilitate atunci când o pregătesc: cotlete, paletilla, picior întreg, jalretes …

Valoarea nutrițională de aproximativ 100 de grame de greutate brută și întotdeauna în funcție de hrănirea animal și de la tăiere, deoarece există părți care pot avea mai mult sau mai puțin grăsime, este următorul:

19

carbohidrați (g)

Colesterol (mg)

După cum vedem, este o carne r ICA în proteine și destul de caloric datorită conținutului ridicat de grăsimi. Dincolo de recomandările obișnuite de a nu consuma excesul de carne roșie, mielul este un fel care nu ar trebui să fie în mod deosebit abuzat. Alte informații de interes sunt că este o carne bogată în vitamine și minerale, precum și în acidul gras omega-3, al cărui consum este considerat foarte benefic pentru sănătate.

carne de miel și diabet

Odată ce știm deja ce carne de la Miel oferă corpului nostru, trebuie să vedem dacă consumul dvs. este potrivit pentru persoanele cu diabet zaharat. Principalul lucru, după cum am spus la începutul articolului, este că consumul de carne nu afectează indicele de glucoză, deoarece nu are carbohidrați. Acest lucru nu înseamnă că o persoană cu diabet zaharat poate să o mănânce fără control, deoarece are alte elemente care pot afecta negativ controlul diabetului pe termen mediu.

Conținutul său ridicat de grăsimi face ca mâncărurile preparate cu miel Fii foarte caloric, deci nu ar trebui să abuzeze de acompoziții, cum ar fi orez sau cartofi. În mod ideal, de exemplu, îl însoțesc cu legume.Creșterea în greutate este legată direct de riscul de diabet zaharat de tip 2, deci dacă nu aveți diabet, este încă recomandabil să nu abuzați acest tip de carne.

Dieta unei persoane cu diabet zaharat trebuie să fie variată , atâta timp cât ia în considerare recomandările pe care le-a făcut medicul dumneavoastră specializat. În cele din urmă, totul este redus la mâncarea sănătății, dar purtând un control mai exhaustiv al dietei, iar acesta este un vârf pe care toată lumea ar trebui să o urmeze.

Prin această legătură veți găsi o rețetă delicioasă pentru mielul copt, Un fel de mâncare tipică care este de obicei pregătită la Crăciun.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Nutrient Contribuție
Energie (KCAL) 185
proteină (g)
0
Grease (G) 11.5
Fiber (G) 0